不動産・テナント仲介｜東京で飲食店施工なら店舗開業トータルサポート

“スケルトン”とは、建物の骨格を指し、床や壁、天井の内装仕上げ材をすべて取り除いた状態を意味します。この状態では、配管や配線も新たに設置でき、仕上げ材も自由に選ぶことができるため、理想に沿った高い自由度のある空間作りが可能です。店舗内装の基本的なスタイルであり、個性豊かなデザインを実現できます。しかし、建物によってはテナントが改装できない部分も存在します。その場合、ビル管理者の許可や工事日程に従う必要があり、改装計画やスケジュールに影響を及ぼすことがあります。したがって、スケルトン状態での改装を検討する際は、事前にビル管理者との協議を行い、必要な手続きを確認することが重要です。このように、スケルトン状態は自由度が高い一方で、計画的な進行が求められます。

“居抜き”とは、前の所有者が使用していた厨房設備や内装をそのまま引き継ぐことで、新たなオーナーが迅速に営業を開始できる状態を指します。既存の設備や什器を活かすことで、準備の手間を省き、低コストで早期に営業を始めることが可能です。早くスタートさせ、現金収入を得ながら少しずつ改装を進める戦略も取れます。しかし、既存設備が予想以上に劣化していたり、給湯器の能力が不足していたり、厨房の床の防水が不十分で追加工事が必要になったりすることがあります。また、電気容量が不足していることも考えられます。防水の状態などは簡単に事前確認できないため、注意が必要です。これらのリスクを踏まえつつ、事前のチェックを徹底することで、居抜き物件のメリットを最大限に活かして開業することができます。